Il fagiolo di Controne: il tesoro bianco degli Alburni

Piccolo, bianco, dalla buccia sottilissima: il fagiolo di Controne è uno dei prodotti più amati della cucina cilentana, coltivato a due passi dalla Country House Altavilla, ai piedi dei Monti Alburni. Un legume Presidio Slow Food che merita davvero un assaggio.

📍 Distanza dalla Country House: circa 20 minuti in auto (Controne).

Un fagiolo unico

Coltivato nel piccolo comune di Controne, nella valle irrigata dalle acque sorgive degli Alburni, questo fagiolo bianco si distingue per la buccia sottile e la polpa cremosa: cuoce senza bisogno di lunghi ammolli e risulta particolarmente digeribile. È tutelato come Presidio Slow Food.

Come si gusta

La tradizione lo vuole semplice: cotto lentamente in pentola di coccio e condito con olio extravergine del Cilento, aglio e un pizzico di peperoncino. È protagonista di zuppe e minestre contadine, spesso accompagnato da pane casereccio e dai peperoni essiccati del territorio.

La Sagra del Fagiolo

Ogni autunno Controne celebra il suo prodotto simbolo con la sagra del fagiolo: un fine settimana di piatti tipici, stand gastronomici e atmosfera di paese che vale il breve viaggio dalla struttura. Le date variano di anno in anno: conviene verificarle prima di partire.

Un territorio di sapori

Il fagiolo di Controne è solo uno dei tesori gastronomici che circondano la Country House Altavilla: dalla mozzarella di bufala della Piana del Sele all'olio e ai vini del Cilento. Scegli la tua stanza e parti alla scoperta dei sapori locali.

Domande frequenti

Dove si coltiva il fagiolo di Controne?

A Controne, in provincia di Salerno, ai piedi dei Monti Alburni, a circa 20 minuti dalla Country House Altavilla.

Perché è così pregiato?

Per la buccia sottile e la polpa cremosa e digeribile: caratteristiche che gli sono valse il riconoscimento come Presidio Slow Food.

Quando si tiene la sagra?

In autunno; le date cambiano ogni anno, meglio verificarle prima di programmare la visita.